Tengo que confesar que soy una apasionada del queso, en todas su formas y presentaciones. ¿A quién no le apetecería disfrutar de una ruta gastronómica por la tierra de uno de los quesos más famosos de España? Pues esto es lo que nos proponen desde la localidad de Asiegu, en Asturias, donde se realiza la famosa Ruta del Queso y la Sidra, una visita guiada por la zona con degustaciones que queso de Cabrales y culines de sidra. ¿A qué suena bien?
Esta actividad turística, en la que se combina la cultura con la gastronomía, nos lleva a conocer Asiegu, la cuna del queso de Cabrales. Durante unas 3 horas, los guías nos irán explicando la historia y la cultura de la agricultura del lugar, caminando sobre un paisaje verde lleno de encanto.
La visita guiada nos ayudará a comprender las cosas del campo: como funcionan los llagares de sidra, las cuevas de queso, o como se traba con el ganado y los pastos. Mientras recorremos el camino, los guías nos irán explicando los usos y costumbres de las antiguas aldeas de la montaña, así como la historia de los pueblos de lugar.
La última parte de la actividad es también la más suculenta. La visita termina con una comida en el llagar, lo que los asturianos conocen como “espicha”. Allí podremos probar las especialidades gastronómicas de la zona, como el Caxigón, la miel, los tortos de maíz, el paté de fabada, la tortilla de bacalao, la morcilla, el pastel de nuez, y por supuesto, el queso de Cabrales. Todo ello acompañado de de una buena sidra natural.
